Почему в горах вода закипает быстрее?


Содержание:
  • Фактор тепла и высоты
  • Кинетическая энергия
  • Уменьшение времени приготовления пищи
  • При сколько градусах кипит антифриз (тосол)


  • Вода, нагретая на уровне моря до 100°С (212°F), начинает кипеть. Это означает, что внутри объема жидкости происходит образование пузырьков водяного пара и подъем их к поверхности. Вода закипает, потому что при данной температуре давление насыщения водяного пара слегка превышает атмосферное давление.

    На больших высотах над уровнем моря атмосферное давление существенно уменьшается и вода кипит при более низких температурах. И наоборот, если давление над жидкостью увеличивается, например, когда вода находится ниже уровня моря или в скороварке, кипение происходит при более высокой температуре. Иллюстрация под текстом показывает температуры кипения на различных высотах над уровнем моря.

    Фактор тепла и высоты

    Ближний график справа показывает взаимосвязь между давлением насыщенного пара и температурой. При высоких температурах давление насыщенного пара быстро растет. Вода закипает, когда давление насыщенного пара начинает слегка превышать атмосферное давление. Именно поэтому при падении атмосферного давления уменьшается и температура кипения. На дальнем графике справа приведена зависимость температуры кипения воды от высоты над уровнем моря. Чем больше высота, тем ниже температура, при которой вода начинает кипеть.

    Кинетическая энергия

    В процессе перехода воды в газообразное состояние важную роль играет кинетическая энергия (энергия движения) молекул. Когда энергетический уровень высок, многие молекулы испаряются, разрывая связи, удерживающие их в жидком состоянии. При низком давлении (верхний рисунок под текстом) молекулы приобретают достаточно энергии для формирования газовых пузырьков кипения без добавления большого количества тепла. Ближе к уровню моря необходимо больше тепла (красная стрелка на нижнем рисунке под текстом), чтобы парообразование имело место.

    Уменьшение времени приготовления пищи

    В скороварках, как, например, той, что показана на рисунке справа, создается постоянное повышенное давление. На уровне моря эти герметичные кастрюли увеличивают температуру кипения воды до 121 °С (250°F). Более высокая температура кипения означает, что продукты будут готовиться быстрее, экономя время.

    На продольных разрезах вверху показаны механизмы скороварки, предупреждающие чрезмерное повышение давления. Все они — предохранительный клапан (левый рисунок), регулятор давления (средний рисунок) и уплотнение ободка (правый рисунок) — помогают контролировать давление путем выпуска пара в атмосферу.

    Источник: https://sites.google.com/a/gravio.biz/mir-gravio/dvigateli-gravio/pocemuvgorahvodazakipaetbystree

    При сколько градусах кипит антифриз (тосол)


    Опубликовано: 14.02.2018 | Автор: Нинель

    Рейтинг статьи: 5

    Новое по теме


    Всего 8 комментариев.


    11.04.2018 Соломон:
    Вы здесь: Главная Познавательное Физика Почему в горах вода закипает быстрее?  Чем больше высота, тем ниже температура, при которой вода начинает кипеть.

    13.02.2018 daitratnealan:
    Точка закипания зависит от ряда факторов. Если срабатывают определенные условия, вода может закипеть и при +70 °С, и при +130 °С, и даже при 300 °С!  В горах температура кипения жидкости постепенно падает.

    06.04.2018 Эдуард:
    Как только вода начинает кипеть, температура не меняется, пока вся жидкость не превратится в газ.  В горах на высоте 600 м, где вода закипает при 98оС, понимание процесса кипения особенно актуально при приготовлении пищи.

    12.03.2018 verikillsor:
    температура закипания в горах будет ниже, чем на равнине.  Но вот по опыту знаю примерно на высоте 500м (г Нальчик) вода закипает при темпреатуре чуть больше 90.

    12.04.2018 Зосима:
    поделиться 66 ещё пост. Почему в горах вода закипает быстрее?  На больших высотах над уровнем моря атмосферное давление существенно уменьшается и вода кипит при более низких температурах.

    20.02.2018 Анастасия:
    Например, при низком давлении молекулам легче улетучиваться в воздух, и вода закипает при температуре ниже обычной. Иногда альпинисты жалуются, что не могут заварить хороший чай высоко в горах.